えがおの黒酢

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えがおの黒酢こだわり

サンプルイメージ

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夏は涼しく冬は暖かいという温暖な気候と良質な深層地下水に恵まれていることで黒酢づくりに最適な地域、黒酢つくり200年の伝統を守り続けている鹿児島県福山町で作られた黒酢を使用。

福山町黒酢製造画像

えがおの黒酢の原料は、ミネラルが豊富な丸玄米に、良質の天然水、そして自家製の糀、この3種類だけ。

製法は、アマン壷という独特な形の薩摩焼の壷にいれ、日当たりの良い屋外に壷を並べ、太陽と地熱だけの自然のエネルギーだけを利用し1年以上熟成させる静置醗酵法。

熟練された黒酢職人が色、味、匂いを毎日欠かさず手作用でチェックし見守り続けた高品質の黒酢です。

 

アミノ酸が食酢の120倍摂れます。

アミノ酸の量

お酢は製法によって「醸造酢」「合成酢」「混合酢」「果実酢」に分けられます。 えがおの黒酢は「醸造酢」に分類され、健康やダイエットには欠かせない、アミノ酸が食酢の120倍入っているアミノ酸の宝庫。

体内で作ることができない必須アミノ酸をはじめ、BCAAと言われる分岐鎖アミノ酸など20種類のアミノ酸が含まれています。